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ENTRÉES À LA CARTE
Ceviche de crustacés au citron confit
Crevettes impériales de Charente Maritimenouveau !
Le foie gras à l'elixir de cidre
Foie gras confit par nos soins pour 4 personnes 450 g en POTLa truite marinée au poivre verveine
à emporter pour les fêtes de fin d'annéenouveau !
Nage de moules de Bouchot et d'huître Krystale
entrée servie froidePLATS À PARTAGER EN FAMILLE
Fricassée de ris de veau au cidre
Fricassée de ris de veau cuisinée par le chef Cédric BéchadeBlanquette de noix de Saint-Jacques
Cédric Béchade et les Aubergistes s’invitent chez vousTourte de canard et de foie gras
Cédric Béchade et les Aubergistes s’invitent chez vousPintade de pierre Duplantier en chou farci
Pintade de Pierre Duplantier à l'anguille fuméeNOTRE OFFRE SUCRÉE
Forêt noire à la cerise d'Itxassou
Forêt noire à la cerise d'ITXASSOUSavarin à la poire Brana et à la châtaigne
Dessert autour de la chataîgneTarte clémentine d'HUMBERTO au safran ALTUS
Cédric Béchade et les Aubergistes s’invitent chez vousBRUNCH GASTRONOMIQUE
Brunch gastronomique
Cédric Béchade et les Aubergistes s’invitent chez vousSUR LE POUCE
Sushis à la truite de Banka
Cédric Béchade et les Aubergistes s’invitent chez vousGâteau Basque à l'Ossau-Iraty
Cédric Béchade et les Aubergistes s’invitent chez vousVINS D'EXCEPTION
Saint-Emilion clos du pavillon Saint-Georges
Découvrez de grands vins sélectionnés par notre chef sommelier Julien TOUITOUIrouléguy*, Domaine Xubialdea, "Ardan Harri" 2018
Découvrez nos vins d'exception sélectionnés par Julien TOUITOU notre chef sommelierChampagne Coessens Brut Rosé Famille Coessens
Découvrez des vins d'exception sélectionnés par notre chef sommelier Julien TOUITOUChampagne Jacques Selosse, Substance, Extra Brut
Découvrez les vins d'exception sélectionnés par Julien TOUITOU notre chef sommelier .MENUS
Menu de la Saint-Sylvestre
2 entrées , 1 plat et 1 dessert au choix à commander la veilleMenu de Noël
menu de Noël à commander la veille 2 entrées 1 plat 1 dessert au choixCeviche de crustacés au citron confit
Crevettes impériales de Charente Maritimenouveau !
Le foie gras à l'elixir de cidre
Foie gras confit par nos soins pour 4 personnes 450 g en POTLa truite marinée au poivre verveine
à emporter pour les fêtes de fin d'annéenouveau !